Esta es una idea perfceta para una mañana o una tarde que estamos en casa y nos pica el gusanillo un poco. Cocinar en familia es muy divertido y nos encanta porque después llega el momento de comernos nuestra creación y al hacerlo con nuestras manos siempre sabe mejor.

Estas galletas están genial para merendar o picar entre horas de una forma saludable. Son muy fáciles de preparar y aptas para toda la familia al no tener azúcar añadido. ¿Te animas a ponerte manos a la obra?

Ingredientes:

• 200 gr de dátiles
• 1 huevo
• 5 gr de levadura
• 100 gr de harina de espelta integral,
• 50 gr de aceite de oliva
• 400 gr de zanahorias
• 100 gr de copos de avena
• 30 gr de coco rallado (opcional)

Pasos a seguir:

1. Triturar los dátiles y mezclarlos con el huevo, la harina, la levadura y el aceite.
2. Rallar las zanahorias y los copos de avena y mezclar con lo anterior.
3. Dejar reposar esta masa en el frigorífico durante 1 hora.
4. Ahora la parte divertida. Coger la masa y hacer formas de galleta. Los peques seguro que consiguen las más divertidas.
5. Meter al horno y cocinar unos 20 minutos a 180ºC. Tendremos que ir revisándolas, ya que cada horno es un mundo.
6. Opcional: añadir los 30 gr de coco rallado para que estén aún más buenas.